Este vinho é obtido a partir de uvas dos vinhedos mais antigos da Quinta da Pacheca, instaladas em meados dos anos 50. Naquela época, as videiras foram plantadas aleatoriamente nas parcelas e as variedades de uvas foram igualmente misturadas naturalmente. Ainda tentamos manter essa tradição nessas videiras antigas, pois resultam em vinhos de boa complexidade e estrutura ar-omática. Após uma cuidadosa seleção pelo seu melhor estado, as uvas foram colhidas para baús de 25 kg e enviadas para o centro de produção de vinhos, onde foram totalmente desacorrestas. A fermentação ocorreu durante 9 dias nos tradicionais tanques de pedra granítica de 7 toneladas com piso nos pés e remontagem lisa para lixiviação de cobertores e extração de compostos fenólicos e aromáticos. Ao final da fermentação alcoólica, o vinho foi transferido para barris de carvalho francês de 2º ano, onde ocorreu fermentação malolástica e envelhecida por cerca de 18 meses. NOTAS DE DEGUSTAÇÃO: Pacheca Vinhas Velhas revela boa intensidade aromática, muito complexa com notas elegantes de chocolate e frutas pretas, como mirtilo e amora. É muito equilibrado na boca com pré-ent taninos e madeira bem integrada,acabamento longo e persistente. Envelhecimento do barril: 18 meses em barris de carvalho francês de novo e 2º ano Produtor: Quinta da Pacheca Região: Douro País: Portugal Estilo de Vinho: Vinho Tinto Casta: Touriga Franca, Tinta Roriz, Touriga Nacional, Tinto Cao, Sousao e Tinta Amarela. Garrafa: 750ml Teor de álcool: 14%
