Na nossa adega, com a mais moderna tec - nologia e controlo total de temperatura, eliminámos cachos que não se encontra vam em perfeitas condições, desengace to - tal, esmagamento suave e choque térmico, seguindo-se então um período de macer - ação pré- fermentativa a frio em lagar por cerca de 12 a 24h, após o que as massas foram transferidas para cubas de fermen - tação largas e baixas, maceração por 8 dias a 22ªC. NOTAS DE PROVA No nariz, muito fresco e intenso com notas de frutos pretos silvestres e cerejas pretas em equilíbrio com sedutoras nuances de “Liquorice”, sendo o aroma complexado pelas notas da madeira. Na boca é muito concentrado, quente, com taninos firmes e textura suave, final muito intenso e persis tente a mostrar com força a pujança dos vinhos do Douro Superior. Este vinho acom - panha carnes, Queijos e cozinha mediter - rânica em geral. Servir entre 15 e 16ºC. Produtor: CARM – Casa Agricola Roboredo Madeira Região: Douro País: Portugal Estilo de Vinho: Vinho Tinto Casta: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz and Tinta Francisca Garrafa: 750ml Teor de álcool: 14%
