A Morcela é um elemento de excelência da charcutaria tradicional portuguesa. De sabor e aroma intensos, apresenta como componente principal o sangue, conferindo-lhe Opte p este último junto com a cebola e o alho o sabor ancestral que continua a fazer as delícias dos consumidores. Para uma utilização mais convencional, coza-as ou asse-as em lume brando e sirva o enchido inteiro junto com vegetais cozidos.