Sidra
A sidra de maçã é fruto de uma afoiteza da família Coral. A intenção era produzir uma sidra leve e pouco alcoólica, equilibrada e refrescante capaz de agradar aos amantes e não amantes de cerveja. Às arduidades de criar uma receita de raiz juntaram-se os desafios técnicos de produzir pequenos lotes feitos de forma artesanal mas que se queriam consistentes e acima de tudo aprazíveis. Foi preciso recorrer à arte e ao engenho, bem como a apetrechos da antiga fabrica que já estavam jubilados pela sua pequena dimensão. O repto proposto aos cervejeiros desta casa ganhou forma e quórum. Em 2016 passou de uma experiência ao barril disponível em apenas alguns bares seletos. Surge agora em garrafa para que possa ser apreciada por todos em qualquer lugar.
Notas de prova: O sumo de maçãs portuguesas fermenta e matura durante 2 meses para dar origem a uma sidra com uma textura suave e agradável. O seu sabor frutado, leve e refrescante tem o equilíbrio perfeito entre a doçura e a acidez da maçã. No aroma elegante sente-se a acidez das maçãs verdes. A sua aparência está entre o ouro e o dourado profundo translúcido. Deve ser servida bem gelada e/ou num copo cheio de gelo.
Caracterização do produto
Grau alcoólico: 4% vol
Levedura: Lager
Ingredientes: Água, sumo de maçã à base de concentrado, açúcar, conservante: sorbato de potássio, antioxidante – ácido ascórbico.
