As Azeitonas Verdes Descaroçadas são frutos cuidadosamente selecionados e colhidos quando atingem o tamanho definitivo, para garantir uma qualidade superior. São frutos que mantêm a sua forma natural e aos quais foi retirado o caroço. É um fruto muito apreciado devido ao seu sabor frutado e uma textura firme e suave. O seu sabor intenso classifica-o como aperitivo de excelência e que pode ser combinado simples ou em saladas.