O salame é uma salsicha curada que consiste em carne fermentada e seca ao ar, geralmente carne de porco. Historicamente, o salame era popular entre os camponeses do sul, leste e centro da Europa porque pode ser armazenado em temperatura ambiente por até 45 dias depois de cortado, complementando um suprimento potencialmente escasso ou inconsistente de carne fresca. Versão fatiada.